出版精神：堅持飢渴，保留傻勁。

賽尚圖文─致力於融合中華飲食的歷史文化、地方風土民情與與烹飪工藝，使美食可被閱讀的獨立出版社！

藉由食物美感來呈現色香味；也努力以美麗的圖文，描繪旅人值得停駐的世界角落，讓閱讀成為旅行的體驗，讓每一本書可以走出書架。

賽尚圖文於2002年由一位熱愛美食的專業攝影師所創立。因為在捕捉美感同時，也想傳達美感背後的文化故事，因為用心與直率，為每本書提出的企劃，打動了包括台灣大廚鄭衍基、蓋房子的小女人謝麗香、台菜經典欣葉餐廳、四川成都的河鮮王朱建忠、廈門的作家黃橙、《四川省誌‧川菜誌》主編向東等，共同製作出彼此的代表作，並且獲得川菜權威雜誌《四川烹飪》總編輯的賞識與支持。

每本美食書的完成要感謝每一位受熱情號召而投入的同好們；特別是持續支持的父親，也期待完整傳承他誠信、嚴謹的做事態度，因此我們以他受人敬稱的「蔡桑」為名，「賽尚」因此而來。
歡迎閱讀賽尚！

專業－烹飪、美食、文化、旅遊，更專在四川美食與文化

深入川菜發源地－－四川，實地采風攝影，提供最具休閒閱讀性、收藏性與專業價值的食譜書，圖文並茂讓一般讀者進入美食天堂，專業讀者開拓視野、觸類旁通。

專注－影像與內容的價值，精心出版有價值的書

將食譜融入飲食文化的閱讀，藉由食物美感來呈現生活中的色、香、味；以優美、輕鬆的圖、文，描繪值得停駐的旅遊世界，讓閱讀成為「心」的旅行；此外，更以夢想家的力量，讓堅持夢想的故事，啟動每一顆想要駕夢起飛的心。